Asosiy ma’lumotlar
- Tayyor borşni muzlatgiçda +2…+4 °C haroratda ikki-uç kundan köp bölmagan muddat saqlaş tavsiya etiladi
- Qozonni xona haroratida ikki soatdan uzoq qoldirib bölmaydi; katta hajmni kiçik idişlarga bölib qöyiş ma'qul
- Qayta qaynatiş qotib qolgan supni xavfsiz qilmaydi, şubhali taomni tatib köriş esa mutaxassislarga köra tavsiya etilmaydi
Borş qança vaqt xavfsiz qoladi
Katta qozondagi borş köpinça bir neça kunlikka hisoblanadi, lekin aynan şu odat oziq-ovqatdan zaharlanişga olib kelişi mumkin. 10-noyabrda nişonlanadigan Borş kuni arafasida Roskaçestvo mutaxassislari Life.ru'ga aytib berdi, supni qanday töğri saqlaş kerakligini. Ularning tavsiyasiga köra, tayyor birinçi taom +2 dan +4 darajagaça bölgan haroratda muzlatgiçda ikki-uç kundan köp saqlanmasligi kerak. Borş pişirilgaç, uni imkon qadar tez sovitiş lozim: qozonni xona haroratida ikki soatdan uzoq uşlab turmaslik kerak.
Qanday sovitiş kerak va ortiqça taom bilan nima qiliş kerak
Agar sup köp çiqib qolsa, Roskaçestvo butun qozonni muzlatgiçga solib qöymaslikni, balki borşni avval kiçik porsiyalarga bölib, ziç yopiladigan qopqoqli toza idişlarga köçirişni tavsiya qiladi — bunda taom tezroq soviydi va mikroorganizmlar köpayişi xavfi kamayadi. Agar supni yaqin bir neça kun içida iste'mol qilib bölmasa, uni muzlatib qöyiş ma'qul.
Nega taşqi köriniş aldamçi
Taomning yangiligini faqat körinişi böyiça tekşiriş xavfli. E'tiborni aççiq yoki öziga xos bölmagan hid, sirtidagi pufakçalar va köpik, qaymoq tuzilişining özgarişi, bulyonning xiralaşişi, şilimşiq yoki moğor paydo bölişi çaqirişi kerak. Biroq mutaxassislarning ta'kidlaşiça, bu belgilarning barçasi yöq bölişi ham borş xavfsizligini anglatmaydi: ayrim patogen mikroorganizmlar mahsulotda uning hidi, ta'mi va taşqi körinişini özgartirmasdan köpayadi. Şu sababli şubhali supning yangiligini tekşiriş uçun uni tatib köriş qat'iy tavsiya etilmaydi.
Qayta qaynatiş haqidagi mif
Alohida ogohlantiriş borşni yana bir qaynatiş xavfli mikroorganizmlarni yöq qiliş uçun yetarli degan keng tarqalgan işonçga tegişli. Roskaçestvo sözlariga köra, bunday işlov allaqaçon buzilgan mahsulot bilan boğliq xavflarni har doim ham bartaraf qilmaydi. «Agar saqlaş muddati oşib ketgan bölsa yoki harorat rejimiga rioya qilinganida şubha bölsa, taomni iste'mol qilişdan voz keçiş kerak», — deb ta'kidlagan taşkilot matbuot xizmati.
