Asosiy ma’lumotlar

  • Qora greçka glyuten saqlamaydi va 100 grammda 12,6 gramm oqsil tutadi
  • Monodieta organizmni barça zarur moddalar bilan ta'minlamaydi
  • Donni 10–15 daqiqa pişiriş yoki qaynatilgan suv bilan damlaş tavsiya etiladi

Qora greçkaning foydasi va çeklovlari

Roskaçestvo mutaxassislari qora greçka donining xususiyatlari haqida gapirib, uning foydasi hamda haddan taşqari köp iste'mol qiliş xavflarini ta'kidladilar, deb xabar berdi RT naşri Gazeta.Ru'ga. Mutaxassislarning aytişiça, qora greçka yurak-qon tomir va asab tizimlari salomatligini qöllab-quvvatlaşga, qand miqdorini nazorat qilişga yordam beradi, biroq faqat qora greçkadan iborat monodieta salbiy oqibatlarga olib kelişi mumkin.

Tarkibi va mahsulotning öziga xosligi

Buğdoy yoki javdardan farqli ölaroq, qora greçka glyuten (kleypovina) saqlamaydi, bu esa uni tseliakiya kasalligi bilan oğriganlar uçun xavfsiz qiladi. Oqsil miqdori — 100 grammda 12,6 gramm — va murakkab uglevodlar böyiça mahsulot töliq donli analoglarga yaqin turadi, ammo aminokislotalar tarkibining böylik bilan ajralib turadi. Don A, B guruhi, C, E va PP vitaminlari manbasi bölib, unda rutin (P vitamini) ham bor, u don qobiğida ayniqsa köp töplanadi. Magniy va triptofan asab tizimi faoliyati, uyqu va hissiy holatni saqlaşda iştirok etadi; oziq tolalari içak işiga yordam beradi, fosfolipidlar esa jigar funksiyalarining ba'zilari uçun zarur. Nisbatan past glikemik indeksi va rezistent kraxmalning mavjudligi tufayli qora greçka ikkinçi turdagi qandli diabet bilan oğriganlar ratsioniga kiritilişi mumkin. Mahsulot oqsillar, yoğlar va uglevodlarning muvozanatli birikmasi tufayli sportçilar va vazn yöqotişga intilayotganlar orasida talabga ega.

Foydasini saqlab qoliş uçun qanday tayyorlaş kerak

Mutaxassislar yaşil qora greçkani alohida ajratib körsatadilar: u kuçli issiqlik bilan işlov berişdan ötmaydi, şu sababli antioksidant xususiyatlarga ega rutinning köproq qismini saqlab qoladi. Foydali moddalar yöqotilişini kamaytiriş uçun donni haddan taşqari qaynatmaslik tavsiya etiladi — uni qaynatilgan suv bilan damlab qöyiş yoki taxminan 10–15 daqiqa pişiriş mumkin. Uzoq qaynatiş, peçda pişiriş va qovuriş mahsulotning oziq qiymatini pasaytirişi mumkin. Şu bilan birga, faqat qora greçkadan iborat monodieta organizmni barça zarur oziq moddalari bilan ta'minlamaydi: töliq qiymatli ratsion uçun sabzavotlar, hayvoniy yoki ösimlik oqsillari manbalari va boşqa mahsulotlar kerak.