Asosiy ma’lumotlar
- 12 holatdan 10 tasida çiqlar yeyiladigan qismlarga qaraganda köproq tola saqlagan
- Taşlanadigan qismlar mahsulot massasining 25–48 foizini taşkil etgan
- Ananasning pöstloği va markazi tola miqdorida et pulpdan taxminan 5,5 baravar öşgan
Ölçovlar nimani körsatdi
London qirollik kolleji olimlari 12 ta köp tarqalgan sabzavot va mevada oziq tolalarining turli qismlardagi miqdorini soliştirdi — ular orasida batat qovoq, bulgör qalampir, brokkoli, kivi, ananas, qovun va fenhel bor edi. Iş International Journal of Food Sciences and Nutrition jurnalida çop etilgan. Bu haqda Gazeta.Ru xabar beradi..
Asosiy natijalar
Odatda taşlab yuboriladigan qismlar — pöstloği, uruğlar, çiqlar — mahsulotning umumiy massasining 25 foizdan 48 foizigini taşkil etgan. 12 holatdan 10 tasida aynan şu qismlar bir xil massa hisobida odatda yeyiladigan qismlarga qaraganda köproq tola saqlagan. Qovun pöstloğida 100 grammda 2,1 gramm oziq tolasini, batat qovoqning pöstloği va uruğlarida esa 100 grammda 9,25 gramni aniqlaşdi. Eng sezilarli farq ananasda köringan: pöstloq va markaz birgalikda tola miqdorida et pulpdan taxminan 5,5 baravar köp bölgan.
Istisnolar va çegirlanişlar
Qonuniyat universal çiqmadi: brokkolida pörtloqlar töqimalarga qaraganda taxminan 28 foizga kam oziq tolasini saqlagan, fenhel ham istisno böldi. Mualliflar ösimliklarning yeyiladigan qismlaridan töliqroq foydalaniş bir vaqtning özida tola qabul qilişni oşiriş va oziq-ovqat çiqindilarini kamaytiriş mumkinligini hisoblaydi — masalan, odatda taşlanadigan pörtloqlar va uruğlardan pazandalik yeçimlari orqali. Şu bilan birga tadqiqotçilar ta'kidlaydi: har bir qismdan foydalaniş uning yeyilişi va xavfsiz tayyorlanişini alohida baholaşni talab qiladi, tadqiqotda esa mahsulotlar tarkibi ölçandi, çiqindilarni iste'mol qilişning inson salomatligiga ta'siri emas.
