Asosiy ma’lumotlar
- Onişçenko: tovuqdagi mikroorganizmlarni issiqlik bilan işlov beriş yöq qiladi
- Yuviş mumkin bölgan kimyoviy ifloslanişlarni yöqotmaydi — ularni nazorat qiliş uçun boşqa usullar bor
- Ilgari xom tovuqni yuvişdagi çaçqalar mikroblarni oşxona böylab yoyişi haqida xabar berilgan edi
Yuviş yoki yuvaslik: epidemiologning qaraşi
Tovuqni qaynatiş yoki qovurişdan oldin yuviş şart emas — Rossiya Fanlar akademiyasi akademigi, epidemiolog Gennadiy Onişçenko şunday hisoblaydi. Uning sözlariga köra, parranda göştidagi mikroorganizmlarni tayyorlaş jarayonida ötadigan issiqlik bilan işlov beriş yöq qiladi. U bilan suhbat «Abzats» naşri tomonidan eʼlon qilingan «Abzats».
Yuviş nima hal qilmaydi
Mumkin bölgan kimyoviy ifloslanişlarni, mutaxassis qayd etganidek, yuviş ham yöqotmaydi: bunday ifloslanişlarni nazorat qiliş uçun boşqa usullar mavjud. Yuvişni tayyorlaşning majburiy bösqiçi deb biluvçilar uçun Onişçenko taomlar tayyorlaşning texnologik kartalarini örganişni maslahat berdi.
Çaçqalar nima uçun xavfli
Epidemiologning xulosasi Life.ru ning ilgari çiqarilgan materialiga mos keladi: xom tovuqni yuvişdagi çaçqalar mikroblarni butun oşxona böylab yoyilişi mumkin — mikroorganizmlar dastagiç, stol, sabzavotlar va tayyor ovqatga tuşib qolişi mumkin. Öşa paytda öquvçilarga parranda kesiş uçun alohida piçoq va taxta işlatiş tavsiya etilgan edi. Şu tariqa, tovuqni yuvaslik nafaqat xavfsizlikni pasaytirmaydi, balki çaçqalarning qöşimça tarqalişidan ham saqlaydi; ayni paytda issiqlik bilan işlov beriş göştni zararsizlantirişning asosiy bösqiçi bölib qolaveradi.
