Asosiy ma’lumotlar

  • Ynyşir fevralda bir yulduzli gigiyena reytingini oldi, avgustga kelib kengaş beş yulduzni qaytardi
  • Garet Vord Apple TV hujjatli serialida «mutlaqo toza oşxona yuritaman» dedi
  • Restoran inspektorlarni özining maxsus tartib-qoidalarini tuşunmaslikda ayblagan edi

Şef tekşiruvdan keyin oşxonani himoya qildi

Garet Vord, Uels markazidagi Maçynlleth yaqinidagi Ynyşir restoranining şef-ovqatçisi va ham egasi, Apple TV ning «Knife Edge: Çasing Miçelin Stars» hujjatli serialida «mutlaqo toza oşxona yuritaman» deb bayon etdi va uning muassasasida «havaskorlikka oid heç narsa yöq»ligini aytdi. BBC News ma'lumotiga köra,bu izoh restoran fevral oyida xom va yetarli pişmagan taomlar haqidagi xavotirlar tufayli yaxşilaniş talab qiluvçi bir yulduzli gigiyena reytingini olgandan söng paydo böldi. Vord reyting oğriqli bölganini tan oldi, «çunki biz eng yaxşi bölişga intilamiz», va qöşdi: «Biz biror narsani notöğri qildik, lekin bizga aytilgan ayblarning hammasiga loyiq emasmiz. Biz şunçaki boşqaça bölişga jur'at etamiz».

Tekşiruv nimani körsatdi va nima özgardi

Ceredigion okrugi kengaşi inspektorlari oziq-ovqat xavfsizligini boşqariş va binolarning tozaligini jiddiy yaxşilaniş talab etuvçi deb baholadi, «mahsulotlarga gigiyenik jihatdan munosabat»ni esa «umuman qoniqarli» deb topdi. Hisobotda iflos pol, ba'zi zonlarda qöl yuviş uçun yetarli şaroitning yöqligi va ifloslaniş xavfi bor singan uskunalar tilga olingan edi. Kengaş avval restoranga xom omar berişni töxtatişnibuyurgan edi, çunki «jiddiy xavflar» yetarli darajada aniqlanmagan edi. Ynyşir öşa payt inspektorlarni özining maxsus tartib-qoidalarini tuşunmaslikda ayblagan va «salmoqli xarajat» evaziga ötkazilgan biologik testlar «bizning texnikalarimiz xavfsiz, me'yorlarga mos va maqbul ekanligini işonçli tasdiqladi» degan edi. Avgustga kelib kengaş restoranga beş yulduzli reytingni qaytardi va «biznes boşlanğiç tekşiruvda aniqlangan barça masalalarni bartaraf etgan»ini belgiladi.

Kontekst: yulduzlar va garovlar

Ynyşir — Uelsdagi ikki Miçelin yulduziga ega yagona restoran: birinçisini 2014-yilda, ikkinçisini 2022-yilda olgan. Bu yil u uçinçi yulduzgada'vo qilgan, biroq ololmadi. 16 örinli restoran deyarli 500 funt sterlingdan narx bilan 30 ta taomdan iborat degustatsiya menyusi doirasida yapon uslubidagi taomlarni taqdim etadi. Vord aytişiça, tekşiruv katta mas'uliyat oğirligi hissini yaratgan: biznes ortida 30 dan ortiq xodim turadi va muassasaning özi xavf ostida qolişi mumkin edi.

Garet Vord qora şef kombinezonida katta piçoq tutib turibdi, orqasida oşxona uskunalari va oçiq olov hamda katta osmon çiroqlari osilgan. Bir qöli böylab tatuirovkasi bor, teri fartuk kiygan va qisqa qora soçli.Rasm manbasi, Apple TV
Rasm izohi,

Şef Garet Vord, Uels markazidagi Maçynlleth yaqinidagi Ynyşir restoranining ham egasi, Apple TV hujjatli filmida suratga tuşgan

Old temir darvoza va Ynyşir deb yozilgan qarigan temir yozuv, undan narida yöl va butalar
Rasm izohi,

Ynyşir Uelsda ikki Miçelin yulduziga ega bölgan birinçi restoran böldi

Körinadigan farqlari bölgan uç kişining kompozit rasmi. Rhiannon töq sariq-sariq tölqinli soçli, közoynak taqagan va denim kök libosda. Jono sarğiş soçli va oq futbolkada. Kirsty binafşa soçli va puşti tukli yengli denim kurtkada.Sophie yangi tuğilgan qizi Florence'ni qöliga olgan holda. Florence'ning yuziga trubkalar ulanganligi körinadi. Çap qöli boğlangan. Sophie'ning jigarrang soçlari orqaga boğlangan. Bej rang futbolka kiygan. Közlari yopiq va kameraga qaramagan.Samantha öğli Oscar yonida ötiradi. Samantha yorqin puşti maykada va uzun töq rangli soçli, Oscar esa kulrang futbolkada. Ikkalasi ham kameraga qaragan. Yuqoridagi barglardan quyoş nuri ötib, sahnada yoruğlik va soya doğlarini hosil qilgan. Ularning orqasida quruq, ötloqli maydon va uzoqda kök yoz osmoni ostida yaşil daraxt va butalar.