Asosiy ma’lumotlar

  • Oktabr uzoq saqlanadigan mahsulotlarni xarid qilish uchun mos: muzlatilgan baliq, dengiz mahsulotlari, ikra, konservalar, yong‘oq va quritilgan mevalar.
  • Ikra baliq ovlash qisqarishi sababli qimmatlashmoqda; -18°C da u to‘rt oygacha saqlanadi.
  • Muzlatilgan go‘sht, parranda, yangi baliq va delikates pishloqlarni dekabrda sotib olish yaxshiroq.

Bayram uchun erta xaridlar

Yangi yil bayram menyusini rejalashtirishni oktabrdayoq boshlash lozim — shef-ovqatpaz va food-dizayn bo‘yicha ekspert Aleksandra Varakuta fikricha, bunday yondashuv byudjetni tejalish va bayram oldidagi shoshilinchilikdan qochish imkonini beradi. U RIAMO nashriga bergan intervyusida oldindan sotib olish mumkin bo‘lgan mahsulotlarni sanab o‘tdi.

Muzlatilgan mahsulotlar va ikra

Muzlatgichda joy bo‘lsa, oktabrda muzlatilgan qizil baliq, kalmar yoki krevetkalar sotib olish mumkin. Xarid qilishda ekspert zavod qopqog‘ining butunligini, yaroqlilik muddatini va qayta muzlatilish izlarining yo‘qligini tekshirishni maslahat beradi. Varakuta so‘zlariga ko‘ra, bu yil alohida e’tibor tez qimmatlayotgan ikraga qaratish lozim, chunki baliq ovlash qisqarib bormoqda. Tejalish uchun uni hozir sotib olib, porsiyalab muzlatish mumkin: -18 darajagacha bo‘lgan haroratda ikra to‘rt oygacha o‘z xususiyatlarini saqlaydi.

Uzoq saqlash muddati

Erta xaridlar ro‘yxatiga tuzlangan sabzavotlar, konservalangan yashil va shirin makkajo‘xori, zaytun, qora zaytun va quritilgan pomidorlar ham kiradi. Yong‘oq va quritilgan mevalarni germetik idishlarda salqin, qorong‘i joyda, eng yaxshisi muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi, ta’mi achishib ketmasligi uchun.

Nimani dekabrga qoldirish kerak

Tez buziladigan mahsulotlar — muzlatilgan go‘sht, parranda, yangi baliq va delikates pishloqlar — bayram dasturxonidagi taomlar maksimal darajada yangi bo‘lishi uchun dekabrda sotib olingani ma’qul. Varakuta tayyorgarlik asosi sifatida o‘ylangan menyuni atadi: taomlarni bir xil ingredientlar turli pozitsiyalarda uyg‘unlashadigan qilib tanlash lozim — bu mahsulotlardan oqilona foydalanish, ortiqchalardan qochish va xarajatlarni optimallashtirishga yordam beradi. Avval rossiyaliklarga Yangi yil oldidan o‘tgan yilgi xarajatlarni tekshirish ham maslahat qilingan edi.