Главное в материале
- Октябрь подходит для покупки продуктов длительного хранения: замороженной рыбы, морепродуктов, икры, консервов, орехов и сухофруктов.
- Икру дорожает из-за сокращения вылова; при -18°C она хранится до четырёх месяцев.
- Охлаждённое мясо, птицу, свежую рыбу и деликатесные сыры лучше покупать в декабре.
Ранние закупки к празднику
Планировать праздничное меню к Новому году стоит начинать уже в октябре — такой подход, по мнению шеф-повара и эксперта по фуд-дизайну Александры Варакуты, позволяет сэкономить бюджет и избежать предновогодней спешки. В интервью РИАМО она перечислила продукты, которые можно приобретать заблаговременно.
Заморозка и икра
При наличии места в морозильной камере в октябре можно купить замороженную красную рыбу, кальмаров или креветки. При покупке эксперт советует проверять целостность заводской упаковки, сроки годности и отсутствие следов повторной заморозки. Отдельное внимание в этом году, по словам Варакуты, стоит обратить на икру, которая быстро дорожает из-за сокращения вылова рыбы. Чтобы сэкономить, её можно купить сейчас и заморозить порционно: при температуре до -18 градусов икра сохраняет свойства до четырёх месяцев.
Длительный срок хранения
В список ранних покупок также входят маринованные овощи, консервированные горошек и кукуруза, оливки, маслины и вяленые томаты. Орехи и сухофрукты рекомендуется хранить в герметичных ёмкостях в прохладном тёмном месте, а лучше всего — в холодильнике, чтобы не появился прогорклый вкус.
Что отложить на декабрь
Скоропортящиеся продукты — охлаждённое мясо, птицу, свежую рыбу и деликатесные сыры — лучше покупать в декабре, чтобы блюда на праздничном столе были максимально свежими. Основой подготовки Варакута назвала продуманное меню: блюда стоит подбирать так, чтобы одни и те же ингредиенты сочетались в разных позициях — это помогает рационально использовать продукты, избегать излишков и оптимизировать расходы. Ранее россиянам также советовали проверить прошлогодние расходы перед Новым годом.
