Главное в материале

  • Без клетчатки бактерии берут сырье для вредных фенолов из слизи кишечника мышей
  • Полезные фенолы производятся из неперевариваемых пищевых белков — «прифов»
  • Часть метаболитов, считавшихся бактериальными, синтезируется самим организмом

Бактерии переключаются на слизь

Кишечные бактерии, оставшиеся без клетчатки, начинают перерабатывать защитную слизь кишечника и производить при этом вредные соединения. Об этом сообщили исследователи Принстонского филиала Института онкологических исследований Людвига; результаты опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

Вредные и полезные фенолы

Речь идет о фенольных метаболитах — веществах, которые бактерии создают, перерабатывая аминокислоты. Из тирозина микробы делают п-Крезол сульфат и фенол сульфат: эти соединения связывают с тяжелым течением рака и вредом при болезнях почек. Из фенилаланина, напротив, получаются полезные фенилпропионат и гиппуровая кислота, ассоциированные со здоровым весом и крепким кишечником.

Что показали эксперименты

Эксперименты с изотопными метками на мышах показали, что сырье для вредных фенолов бактерии берут из белков самого организма — прежде всего из слизи, выстилающей кишечник и защищающей его стенки от микробов. Полезные фенолы почти целиком производятся из неперевариваемых белков пищи. Клетчатка удерживает бактерий от разрушения слизи, а растительные белки, проходящие пищеварение «насквозь», дают им сытную альтернативу. Такие белки авторы назвали прифами — белками, подражающими клетчатке.

Оценки авторов

«Прифы — новый класс пищевых веществ, которые формируют состав микробиома кишечника и могут серьезно влиять на метаболическое здоровье», — считает первый автор исследования Дженна Абу Салим. Руководитель работы Джошуа Рабиновиц добавил, что однажды содержание прифов может появиться на упаковках продуктов — строчкой ниже клетчатки. Это пока заявление о возможной перспективе, а не принятое решение.

Часть «бактериальных» метаболитов делает сам организм

Параллельная работа той же команды в журнале Nature Metabolism меняет представления о происхождении кишечных метаболитов. Меченые изотопы в мышах, крысах и человеческих клетках показали, что многие соединения, например индол-3-лактат и индол-3-ацетат, организм синтезирует сам, без микробов. После курса антибиотиков их уровень в крови мышей и пациентов оставался высоким — падали лишь вещества, которые умеют делать только бактерии. Это значит, что планы управлять химией организма через диеты и пробиотики придется пересматривать: часть соединений проще регулировать в самом теле.

Ограничения и контекст

Авторы оговариваются, что большинство данных получено на животных и клетках, поэтому до практических рекомендаций для людей пока далеко. Ранее, в октябре, Газета.Ru уже сообщала о другом смежном результате — найденном способе уничтожать опасные кишечные бактерии, не затрагивая полезные; новая работа о прифах и метаболитах его не отменяет и напрямую не развивает.