Главное в материале

  • В анализе участвовали 46 детей 7–10 лет с нормальной массой тела; в среднем около 68% калорий приходилось на ультрапереработанные продукты
  • Усиленный ответ дорсального стриатума на изображения еды был связан с увеличением ИМТ и процента жира через год
  • Авторы предполагают, что чувствительность к пищевым сигналам — одно из звеньев между рационом и набором жировой массы

Что показали результаты

Дети, получавшие больше калорий из ультрапереработанных продуктов, сильнее реагировали на изображения аппетитной еды определенным участком мозга, и такая реакция была связана с последующим увеличением доли жира в организме. Об этом пишет Газета.Ru со ссылкой на исследование ученых Университета Южной Калифорнии, опубликованное в журнале JAMA Network Open.

Как проходило исследование

В анализ вошли 46 детей от семи до десяти лет с нормальной массой тела. Ученые оценили их питание, индекс массы тела, окружность талии и состав тела. Во время функциональной МРТ участникам показывали изображения привлекательных продуктов — например, печенья и картофеля фри — чередуя их с фотографиями непищевых предметов.

Реакция мозга и изменения за год

В среднем на ультрапереработанную еду приходилось около 68% калорий в рационе. Более высокая ее доля была связана с усиленным ответом дорсального стриатума — части полосатого тела, участвующей в мотивации, обучении и обработке награды. Для вентрального стриатума аналогичная связь статистически значимой не была.

Что это означает

Через год исследователи повторно оценили физические показатели: более выраженная исходная реакция дорсального стриатума была связана с большим увеличением ИМТ и процента жира, а исходная доля ультрапереработанной пищи — с увеличением окружности талии. После включения реакции мозга в статистическую модель связи питания с изменением ИМТ и доли жира ослабевали. Авторы считают, что чувствительность к пищевым сигналам может быть одним из звеньев, связывающих рацион с последующим набором жировой массы. Отметим, что выборка была небольшой — 46 детей, и речь идет о наблюдательной связи, а не о доказанной причинно-следственной зависимости; в публикации о других ограничениях работы не сообщалось.