Главное в материале
- Нутрициолог Ольга Бурлакова советует зимой опираться на местные продукты: тыкву, капусту, крупы, бобовые, рыбу и сезонные ягоды
- По её словам, бесконтрольный приём нескольких БАДов без выяснения дефицитов может навредить организму
- Вопрос о дополнительном приёме витамина D в тёмный сезон специалист рекомендует решать с врачом
Сезонное меню вместо экзотики и добавок
С наступлением холодов многие начинают тратиться на витаминные комплексы, экзотические фрукты и добавки. Нутрициолог Ольга Бурлакова в разговоре с Life.ru объяснила, почему, по её мнению, полноценный рацион можно собрать и без больших расходов — из привычных местных продуктов. Основу продуктовой корзины, по её словам, могут составлять цельнозерновой хлеб, крупы, рыба, грибы, картофель, морковь, капуста, тыква, репа и сезонные ягоды, а авокадо и другой импорт необязательно включать в список покупок, если есть доступные альтернативы.
Предостережение о БАДах и витамине D
Специалист отметила, что люди нередко принимают сразу несколько добавок — витамин D, магний, коллаген, омега-3 — не выяснив, каких веществ им действительно не хватает. По её предупреждению, избыток отдельных веществ и бесконтрольное сочетание препаратов могут навредить организму. При этом она сама указала на ограничение: осенью и зимой, особенно в северных регионах, солнечного излучения может быть недостаточно для полноценного синтеза витамина D, поэтому необходимость его дополнительного приёма лучше обсуждать с врачом с учётом индивидуальных факторов риска. При выявленных дефицитах, подчеркнула Бурлакова, питание следует дополнять лечением по рекомендации врача.
Что конкретно советует эксперт
Среди доступных продуктов ноября Бурлакова выделила поздние сорта яблок и груш, клюкву, бруснику, облепиху и чернику; из овощей — тыкву, репу и морковь, среди грибов — лисички. Квашеная капуста, по её словам, содержит пищевые волокна и витамин С, хотя отказываться от свежих овощей ради квашеных не обязательно. Отдельным источником питательных веществ она назвала бобовые: фасоль содержит растительный белок, клетчатку, витамины группы B, калий, магний, железо и цинк; в меню также стоит включать чечевицу, нут, горох и маш. Из вариантов блюд эксперт предложила перловую кашу с жареными грибами, запечённую рыбу с картофелем, рисовую и пшённую каши с тыквой, грибные супы, тыквенный суп с креветками, облепиховый чай с мёдом и пироги с брусникой или черникой. Продуктовую корзину она рекомендовала подбирать с учётом региона: где-то доступнее рыба и морепродукты, где-то мясо или северные ягоды.
Дополнение: ферментированные продукты для кишечника
Материал Life.ru перекликается с более ранней публикацией издания: гастроэнтеролог называла четыре доступных продукта для поддержки нормальной работы кишечника — кефир, квашеную капусту, кимчи и хлеб на закваске. Тогда специалист объясняла, что ферментированные продукты могут благоприятно влиять на пищеварение, а пищевые волокна служат питанием для полезных кишечных бактерий. Квашеная капуста, таким образом, фигурирует в обоих материалах — и как источник витамина С зимой, и как ферментированный продукт для пищеварения.
