Главное в материале
- Слова «натуральный», «фермерский», «эко», «био» и «деревенское» законодательно не определены и не гарантируют состав или качество продукта.
- С 1 января 2026 года действует добровольный ГОСТ Р 72236-2025 для фермерской продукции малого бизнеса; он не касается технологии производства и качества.
- Слово «органический» защищено законом с 2020 года и требует сертификата, который можно проверить в реестре.
Маркетинговые слова без определений
По данным Life.ru со ссылкой на Роскачество, надписи «натуральный», «фермерский», «эко» и «био» на упаковках долгое время никак не ограничивались законом, поэтому производители могли наносить их без сертификатов. У понятия «натуральный продукт» в России нет законодательного определения: производитель вправе написать его на йогурте, колбасе или соке, и никто не потребует подтверждающих документов. При этом внутри продукта могут быть загустители, ароматизаторы и сахар. Издание также отмечает, что даже натуральный продукт не обязательно полезен. Покупателям советуют ориентироваться не на лицевую сторону упаковки, а на строку «Состав» на обороте.
Что даёт новый ГОСТ для фермерской продукции
С 1 января 2026 года в России действует первый ГОСТ для фермерской продукции — ГОСТ Р 72236-2025, разработанный Роскачеством. Он относит к фермерской продукцию малого бизнеса: крестьянских хозяйств, кооперативов, индивидуальных предпринимателей и владельцев личных подсобных хозяйств. На упаковке должны указываться название хозяйства, его местонахождение, состав и особенности продукта, а магазинам рекомендовано выделять для таких товаров отдельные зоны. При этом стандарт добровольный и не регулирует технологию производства и качество. По словам фермеров, которых цитирует издание, слово «фермерское» может появиться даже на молоке из порошка, если производитель не работает по этому ГОСТу. Читателям предлагают искать мелкий шрифт с названием хозяйства и адресом: если там значится крупный промышленный комбинат, надпись остаётся рекламой.
«Деревенское», «домашнее» и картинки на этикетке
Изображения коровы на лугу, деревянного домика и слова «деревенское», «домашнее», «как у бабушки», по данным Life.ru, не несут никаких гарантий и являются частью дизайна. Более информативно название продукта мелким шрифтом: например, «восстановленное молоко» означает, что продукт сделан из сухого порошка. Продукт с заменителем молочного жира обязан нести контрастную надпись «Содержит растительные жиры».
Единственное защищённое слово — «органический»
В отличие от «эко» и «био», слово «органический» защищено законом с 2020 года. Чтобы использовать его, производитель должен подтвердить отказ от пестицидов, химических удобрений, гормонов роста и антибиотиков и получить сертификат. Роскачество советует проверить данные сертификата или юридическое название производителя через поиск по реестру. «Эко» и «био» без такого документа остаются просто рекламными словами.
Как читать состав и стоит ли доверять цене
Ингредиенты в составе перечисляются по убыванию доли, поэтому первые позиции показывают, из чего продукт сделан на самом деле. Настораживать должны размытые формулировки вроде «пищевой краситель» без расшифровки, однако пугаться всех добавок с буквой Е не стоит — под этим кодом скрывается, например, и каротин из моркови. Подсказкой служит срок годности: у продуктов без консервантов он редко бывает долгим. Натуральные продукты действительно могут быть дороже из-за долгой ферментации, ручного труда и отказа от ускорителей, но надпись на упаковке тоже способна повышать цену, не меняя продукт. Издание рекомендует сравнивать составы похожих продуктов на соседних полках, а не слоганы.
