Главное в материале

  • Kellanova меняет рецептуру Rice Krispies и Coco Pops для рынков Великобритании и Европы: цельное рисовое зерно заменяют кукурузной и рисовой мукой
  • Текущий Эль-Ниньо («Супер-Эль-Ниньо») развивается как самый мощный и теплый за историю наблюдений; температура в отдельных районах Тихого океана превысила 3 °C
  • Продовольственная безопасность и рис под ударом: вопрос вынесен на повестку COP31, открывшейся 9 ноября в Анталье

Хлопья без цельного риса

Британский производитель культовых хлопьев Kellogg’s — компания Kellanova — меняет рецептуру Rice Krispies и Coco Pops: как сообщил на прошлой неделе представитель компании, хлопья больше не будут производиться из цельного рисового зерна, вместо него в состав войдут кукурузная и рисовая мука. В заявлении компании это объясняется необходимостью «поддерживать стабильное качество в то время, когда меняющиеся погодные условия влияют на качество и доступность части риса и зерновых, которые мы используем в наших хлопьях». Об этом пишет euronews.

Что стоит за сменой ингредиентов

«Меняющиеся погодные условия», на которые ссылается Kellogg’s, — это Эль-Ниньо, природное климатическое явление, которое в 2026 году усиливается на фоне изменения климата. Нынешний эпизод, который иногда называют «Годзиллой» или «Супер-Эль-Ниньо», развивается как самый мощный и теплый за всю историю наблюдений: по данным WMO, температура моря в отдельных районах Тихого океана уже превысила 3 °C и, вероятно, поднимется еще выше. По данным Copernicus, 2026 год «практически наверняка» превысит отметку в 1,5 °C выше доиндустриального уровня — это второй такой календарный год после 2024-го.

Последствия по всему миру

Эффекты явления уже видны в разных регионах: в Сальвадоре засуха лишила скот травы, сильные дожди вызвали наводнения в Аргентине, Парагвае, Уругвае и Чили, а в Индонезии самый тяжелый с 2015 года сезон лесных пожаров накрыл большую часть Юго-Восточной Азии токсичным смогом. В Южной и Юго-Восточной Азии нехватка воды и жара бьют по выращиванию риса; по данным ФАО, рост цен на удобрения, вызванный войной в Иране, заставил фермеров сократить посевы риса в этом году. Исследователи Института IHE Delft в Нидерландах предупреждают, что перебои с кукурузой и фасолью могут поставить под угрозу глобальную продовольственную безопасность; под ударом также кофе, какао, сахар, пальмовое масло и рис.

Кого коснется изменение рецепта

Пока новая рецептура затронет только рынки Великобритании и Европы — потребители в США и Канаде по-прежнему получат хлопья из цельного рисового зерна. В соцсетях покупатели уже жалуются, что Rice Krispies лишились фирменного хруста, а некоторые считают, что качество ухудшилось, несмотря на заверения Kellogg’s, что хлопья остались прежними. Вопрос продовольственных поставок стоит в повестке COP31, открывшейся 9 ноября в Анталье (Турция): один из дней саммита целиком посвящен сельскому хозяйству и продовольственным системам.