Главное в материале
- В 2027 году Макао отметит 10 лет статуса творческого города гастрономии ЮНЕСКО — пройдут многочисленные гастрономические мероприятия
- В городе 21 ресторан со звёздами Michelin и 13 заведений со знаком Bib Gourmand; на еду приходится до четверти расходов туристов
- Власти запустили бесплатные автобусы в менее людные районы и субсидии для малого бизнеса
Юбилей статуса и гастрономическая программа
В 2027 году Макао отметит 10 лет со дня присвоения статуса творческого города гастрономии ЮНЕСКО. Об этом на выставке World Travel Market в Лондоне рассказала директор Управления по туризму правительства Макао Мария Элена де Сенна Фернандес в беседе с Euronews Travel. По её словам, «2027 год очень особенный» и в следующем году «точно пройдёт много мероприятий, посвящённых еде» — власти готовят «большой праздник еды».
От звёзд Michelin до уличной еды
Макао, расположенный на западном берегу дельты Жемчужной реки, известен маканьской кухней, сочетающей португальские и китайские вкусы; её считают одним из ранних примеров фьюжн-гастрономии, а в 2012 году местные власти признали её объектом нематериального наследия. В рамках предстоящего праздника туристы смогут посетить 21 ресторан, отмеченный одной, двумя или тремя звёздами Michelin, и ещё 13 заведений со знаком Bib Gourmand. Де Сенна Фернандес подчеркнула, что, помимо высокой кухни, в городе развит и уровень уличной еды: например, заведение Ng Teng Kei с 1949 года вручную готовит пирожные с красной фасолью, а с октября по май подаёт региональный фаворит «martabak manis» — шоколад между слоями пышного бисквита. По её данным, на еду приходится до четверти расходов туристов. Для сохранения кулинарного наследия в Макао создают базу данных маканьской кухни совместно с учёными, ассоциациями, молодёжью и зарубежными общинами выходцев из Макао; аналогичная база по кантонской кухне также готовится.
Развитие менее людных районов
Помимо известных достопримечательностей вроде площади Сенаду, музеев, крепостей и старинных церквей времён прибытия португальцев в XVI веке, власти стараются направлять туристов в менее людные места. Для этого запущены бесплатные автобусы от курортов и центральных туристических зон в более спокойные жилые районы. Правительство также помогает малому бизнесу: с одной стороны, предпринимателям помогают продвигаться в социальных сетях, с другой — другое ведомство предоставляет субсидии на модернизацию инфраструктуры. Кроме того, власти рассматривают перенос различных праздников в жилые районы, чтобы сделать их привлекательными для более широкой аудитории.
