Главное в материале
- Смешанный рацион оценён в 1700–2200 рублей в неделю на одного взрослого
- Простой растительный рацион — 1100–1400 рублей, с готовыми веганскими альтернативами — 2200–2900 рублей
- Премия за готовые заменители связана с дополнительной обработкой и добавками
Три корзины вместо одной
Ко Всемирному дню вегана, который отмечают 1 ноября, кандидат экономических наук, доцент кафедры стратегического и инновационного развития Финансового университета Михаил Хачатурян специально для Life.ru сравнил по стоимости три варианта недельного рациона на одного взрослого. Сам по себе переход на веганство, по его словам, не делает питание автоматически дороже или дешевле — результат зависит от того, как построен рацион.
Что получилось в расчётах
Смешанный рацион — мясо, рыба, молочные продукты, яйца, овощи, крупы, хлеб и фрукты — оценён примерно в 1700–2200 рублей в неделю. Растительный рацион из базовых продуктов (крупы, макароны, бобовые, овощи, фрукты, растительные масла) обошёлся заметно дешевле: 1100–1400 рублей. Дорогие позиции — мясо, молочное и яйца — в нём заменили дешёвые базовые ингредиенты, а закупка по акциям и крупными упаковками позволяет ещё немного снизить среднюю стоимость.
За что платит покупатель готовых заменителей
Третий вариант — растительный рацион с готовыми альтернативами: соевым мясом, нутовыми котлетами, растительными напитками, веганскими сырами и тофу. Базовая часть корзины осталась примерно на том же уровне (1200–1500 рублей), но специализированные товары добавили ещё 1000–1400 рублей, и итог вырос до 2200–2900 рублей в неделю — дороже даже смешанного рациона. Эксперт объясняет это природой готовых альтернатив: они проходят дополнительную обработку и содержат специи, ароматизаторы и стабилизаторы, за «готовность» и технологичность которых потребитель платит премию. Все цифры в расчёте ориентировочные — они зависят от конкретных магазинов, сезона, акций и веса порций.
Контекст других «индексов» Life.ru
Расчёт веганской корзины продолжает серию подобных подсчётов издания. Ранее Life.ru рассчитал индекс оливье — 2026: салат на компанию из примерно четырёх человек (около 800 г) обойдётся в 730–750 рублей против примерно 620 рублей в конце 2025 года, то есть за год блюдо подорожало примерно на 18%. Также издание считало индекс предновогоднего маникюра, сравнив цены на услуги в Москве и регионах.
