Главное в материале
- С 1 ноября действует новый ГОСТ на хурму, охватывающий производителей, импортёров и торговые сети
- Введены три категории: высший, первый и второй сорта с разными допустимыми дефектами
- Диаметр плодов высшего и первого сортов — не менее 60 мм, второго — не менее 40 мм
Новый стандарт вступает в силу
С 1 ноября в России начинает действовать новый ГОСТ на хурму. Стандарт распространяется не только на производителей и продавцов, но и на поставщиков, импортёров, переработчиков и торговые сети — об этом говорится в документе Росстандарта, на который ссылается Life.ru.
Что требуют новые правила
Стандарт делит плоды на три категории — высший, первый и второй сорта. Хурма любого сорта должна быть целой, чистой и твёрдой, иметь однородную форму и окраску, без механических повреждений, плесени, гнили и признаков заболеваний или поражения вредителями. Плодоножки нужно срезать, а чашелистики — оставить на месте неповреждёнными. Допустимая окраска — от жёлтой до оранжевой и коричнево-оранжевой; зелёные и перезрелые плоды не подходят ни для одной категории.
Различия между сортами
Сорта различаются по допустимому количеству дефектов. Для высшей категории разрешены только небольшие изъяны поверхности, не портящие внешний вид и качество плодов. Первый и второй сорта допускают лёгкие ушибы на небольшой площади, следы солнечных ожогов и незначительное потемнение мякоти. Установлены и минимальные размеры: диаметр хурмы высшего и первого сортов — не менее 60 миллиметров, второго сорта — не менее 40 миллиметров.
Контекст стандартизации
Это продолжение общей линии на обновление пищевых стандартов: как ранее писал Life.ru, с 1 января 2027 года в России начнут действовать новые требования к мясным консервам и полуфабрикатам для детей, закреплённые в утверждённых ГОСТах. Практически новый стандарт на хурму означает, что покупателю проще ориентироваться на маркировку сорта: одинаковая категория должна соответствовать одинаковым требованиям к виду, размеру и допустимым дефектам плодов независимо от продавца.
