Химик объяснил, почему срезания зелёного бока недостаточно для позеленевшей картошки
Преподаватель РТУ МИРЭА Александр Сысуев рассказал «Газете.Ru», что соланин концентрируется в кожуре, ростках и глазках и может распространяться вглубь клубня, поэтому вырезание зелёного участка не гарантирует удаление токсина. Термическая обработка его тоже не устраняет.
Aziz Karimov