Главное в материале
- Шеф-повар Давид Тамбурелла назвал ананас на пицце «оскорблением своей культуры» и отказывался его использовать
- Комиссия по справедливому труду отклонила иск о незаконном увольнении — заявление подано слишком поздно
- Ресторан La Costa закрылся в июле, прервав и процесс спонсорства визы повара
Конфликт вокруг ананаса
Итальянский шеф-повар Давид Тамбурелла был уволен в мае из ресторана La Costa в Брисбене (штат Квинсленд) через две недели после встречи с руководством, у которого накопился ряд претензий к его поведению. Среди них — отказ готовить пиццу с ветчиной и ананасом для гостей мероприятия: повар заявил, что указания руководства «не обязательно исполнять, если они оскорбляют его культуру». По данным BBC News, это был уже третий отказ использовать ананас за четыре года; ранее он просил начальника «проверить, насколько для итальянцев важно не класть ананас на пиццу».
Решение комиссии
Детали стали известны после того, как Тамбурелла обратился в австралийскую Комиссию по справедливому труду (Fair Work Commission) с иском о незаконном увольнении. В решении, опубликованном во вторник, комиссия отметила, что повар отказывался класть ананас, поскольку «считает, как итальянец, что ананас на пицце — оскорбление его культуры». Однако иск был отклонён по формальному основанию: заявление подано слишком поздно. По сообщению The Guardian, на которое ссылается Газета.Ru, повар также связывал увольнение с производственной травмой — в апреле он сломал правую кисть в двух местах, ударившись о металлический поручень.
Виза и закрытие ресторана
Тамбурелла рассчитывал, что ресторан выступит спонсором визы, дающей квалифицированным работникам право на постоянное проживание, но после увольнения этот процесс был прекращён. Управляющий директор La Costa Эллиот Ингрэм рассказал Daily Mail, что «в этой истории больше, чем просто топпинг для пиццы», и привёл детали: гости мероприятия потратили более 15 тысяч долларов, а заказавшему оплату организатору нужна была именно пицца с ветчиной и ананасами. Ресторан закрылся в июле по истечении срока аренды — Ингрэм сослался на высокие расходы на ведение бизнеса. По данным BBC, Тамбурелла теперь работает в другом итальянском ресторане Брисбена, где ананасов в меню нет.
Ирония Квинсленда
Деталь, которую отмечает BBC: конфликт разыгрался в штате, считающемся «ананасовой столицей» Австралии — Квинсленд производит весь коммерческий урожай ананасов в стране, а 16-метровая статуя Big Pineapple на Саншайн-Кост является внесённым в реестр наследия местным ориентиром. На LinkedIn Тамбурелла описывает себя как повара, ориентированного на «исключительную еду», а три месяца назад опубликовал «письмо шеф-поварам» о «уважении к ингредиентам». BBC обратилась к повару за комментариями.
Источник изображения, Getty Images Шеф-повар сказал ресторану в Квинсленде, что класть ананас на пиццу «оскорбительно» для его культуры
Источник изображения, Getty Images Штат Квинсленд считается ананасовой сердцевиной Австралии
