Главное в материале

  • Пищеварение начинается во рту: слюна с амилазой запускает расщепление углеводов
  • Нарушения прикуса, отсутствие зубов и неудобные протезы снижают эффективность жевания
  • Быстрая еда сопровождается заглатыванием воздуха — возможны отрыжка и рефлюкс

Жевание как первый этап пищеварения

Пищеварение начинается ещё до попадания пищи в желудок: зубы измельчают еду, а слюна смачивает её и запускает расщепление углеводов с помощью фермента амилазы. Об этом «Газете.Ru» рассказали врач-гастроэнтеролог ИНВИТРО Ольга Патюкова и директор по цифровой диагностике и клинической поддержке компании EUROKAPPA Эмелин Шевчук. По словам Патюковой, качество жевания имеет значение для дальнейшего пищеварения, поскольку первый этап проходит именно в полости рта.

Что меняется при нарушении прикуса

При нарушении прикуса зубы смыкаются неравномерно, и часть из них слабее участвует в пережёвывании. Крупные кусочки дольше обрабатываются в желудочно-кишечном тракте, из-за чего после еды может появляться чувство тяжести или переполнения, усиливаться газообразование. При быстром и неполноценном жевании человек чаще заглатывает воздух, что, по словам гастроэнтеролога, может способствовать отрыжке и эпизодам рефлюкса; у людей с уже диагностированными заболеваниями ЖКТ особенности жевания способны дополнительно поддерживать неприятные симптомы.

Кто в группе внимания и что с весом

На качество жевания влияют выраженные нарушения прикуса, отсутствие или разрушение зубов, заболевания дёсен и неудобные протезы. Шевчук отметила, что человек может долго не замечать снижения эффективности жевания: зубочелюстная система адаптируется, и он начинает жевать другой стороной или выбирает более мягкие продукты. Скорость еды и качество жевания часто связаны: тот, кто обедает за несколько минут, делает меньше жевательных движений и быстрее проглатывает пищу, что влияет и на ощущения после еды, и на объём съеденного. При этом связь между жеванием и массой тела, по словам Патюковой, нельзя считать прямой — на вес влияют калорийность рациона, физическая активность, гормональный фон и состояние здоровья. Особого внимания требуют ситуации, когда на фоне симптомов со стороны ЖКТ человек непреднамеренно теряет вес. В группе повышенного внимания — люди с заболеваниями ЖКТ, отсутствующими зубами и выраженными стоматологическими проблемами. Одним из вариантов коррекции прикуса у взрослых при наличии показаний называются элайнеры — съёмные прозрачные каппы. Ранее, 25 октября, то же издание сообщало, что врач предупредил, как телефон в руках влияет на прикус ребёнка.