Главное в материале

  • Белёвская пастила продаётся в Узбекистане в Organic Food и Fix Price и доступна через Uzum
  • Производитель объединяет пять площадок и ежедневно перерабатывает 20–25 тонн яблок
  • Для Узбекистана отобраны классический «Фруктовый ассорти» и пастила с клюквой без сахара в упаковке 50 г

Что такое белёвская пастила

По публикации Kun.uz, белёвская пастила — десерт из города Белёва Тульской области, где она давно стала частью местной истории. Классический рецепт основан на яблочном пюре и яичном белке; во фруктовые варианты добавляют бруснику, клюкву, чёрную смородину или чернику. В результате получается воздушная, слегка упругая масса с заметной кислинкой, которую издание описывает как хорошо сочетающуюся с горячим чаем.

Производство: технология XIX века и промышленные объёмы

Издание отмечает, что производство сохраняет ручной труд и технологию, восходящую к XIX веку: яблоки запекают, превращают в пюре, взбивают с белком и высушивают слоями. На одной из площадок для этого используется русская печь, построенная в XIX веке. При этом за скромной картиной стоит заметный промышленный масштаб: группа объединяет пять производственных площадок и ежедневно перерабатывает 20–25 тонн яблок, выпуская классическую пастилу, фруктовые версии и десерты без добавленного сахара.

Состав и формат

Состав описывается как короткий: яблоки, чёрная смородина, брусника, клюква, черника и яичный белок; искусственные красители, ароматизаторы и консерванты не используются. Вкус определяют зелёные яблоки — плотные и кислые, хорошо переносящие запекание. Пастилу нарезают тонкими слоями: по версии публикации, тонкие слои нужны для равномерной просушки и сохранения мягкости. Для Узбекистана отобраны классический «Фруктовый ассорти» и пастила с клюквой без сахара в упаковке 50 граммов.

Где купить в Узбекистане

Как сообщает Kun.uz, белёвскую пастилу в Узбекистане можно найти в магазинах Organic Food и Fix Price, а также заказать через доставку Uzum. Материал носит обзорно-рекламный характер: издание описывает продукт и каналы его продажи, не приводя независимых оценок или данных о поставках.